عند استخدام الذاتي طهي المعكرونة آلة ( مثل التلقائي آلة المعكرونة ) ، ينبغي إيلاء اهتمام وثيقعملية إعداد مواصفات التشغيل ، وحماية السلامة ، والتنظيف والصيانةوفيما يلي أربعة مجالات اهتمام محددة :

مرحلة الإعداد التشغيلي

1. اختيار المواد ونسبة
   • الطحين يجب أن تكون جافة وخالية من الشوائب ، واختيار عالية الغلوتين من الطحين لتحسين نوعية المعكرونة .
   • الدقيق والماء ( عادة 2 : 1 ) يمكن أن تضاف إلى البيض ، عصير الخضار ، وما إلى ذلك ضبط الذوق ، ولكن يجب أن تقلل من كمية المياه وفقا لذلك . على سبيل المثال ، عند إضافة بيضة ، يمكن تخفيض كمية المياه إلى 200 مل ( 500 غرام من الدقيق المرجعي ) .
   • إعداد قياس كأس ، ملعقة خلاط ، الخ في وقت مبكر لضمان دقة وزنها .
2. معدات التفتيش والتصحيح
   • وضع المعكرونة آلة على سطح المكتب على نحو سلس ، والتحقق من ما إذا كان كل عنصر ( على سبيل المثال ، لفة ، المعكرونة سكين ، حزام محرك الأقراص ) هي التي شنت بحزم ، لا تفقد أو تلف .
   • تنظيف أشتات على بكرات المعكرونة سكين قبل بدء التشغيل ، وتجنب بقايا تؤثر على نوعية المعكرونة أو تلف المعدات .
   • ضبط الجهاز وفقا للتعليمات ، تأكد من أنها تعمل بشكل صحيح قبل الانتهاء من عملية الطحن .

ثانياً - مرحلة التشغيل

1. الوجه و الصحوة
   • صب الطحين والماء في وعاء الخلط ، وبدء آلة التحريك حتى بيليه القطن ( أفضل ) . إذا كانت العجينة جافة جدا ( على شكل حبيبات الرمل ) ، يمكن إضافة كمية صغيرة من الماء . إذا كان الرطب جدا ، إضافة الطحين الجاف .
   • بعد الانتهاء من العجين ، واسمحوا العجين الوقوف ( عادة 10-15 دقيقة ) من أجل تحسين الحنك و ليونة من المعكرونة .
2. المعكرونة صنع وتنظيم
   • وضع العجين في قالب المعكرونة ، واختيار قالب مع سماكة مختلفة حسب الطلب ( على سبيل المثال ، واسعة ، رقيقة ، جولة المعكرونة ، الخ . )
   • بعد بدء تشغيل الجهاز ، ومراقبة حالة المعكرونة البثق . إذا كان سمك يحتاج إلى تعديل ، إزالة الأسطوانة يمكن تعديلها خطوة بخطوة من خلال التعامل مع أو زر ( على سبيل المثال ، من سمك إلى سمك خطوة خطوة خطوة ) لتجنب ضبط مباشرة إلى رقيقة جدا مما يؤدي إلى بطاقة أو كسر .
   • إذا كان المعكرونة مكسورة عند التقديم ، توقف على الفور ، المسيل للدموع العجين إلى قطع صغيرة و الضغط مرة أخرى .
3. التحكم في السرعة والاستقرار
   • ضبط سرعة الجهاز وفقا لصلابة العجين ، العجين الصلب يمكن أن تقلل من سرعة مناسبة لمنع كارتون .
   • الحفاظ على مسافة آمنة بين اليدين و الأجزاء الخطرة مثل بكرات ، القواطع ، وما إلى ذلك أثناء العملية ، ممنوع منعا باتا استخدام العصي الخشبية وغيرها من الأدوات للمساعدة في دخول السطح ، وتجنب الإصابة الشخصية أو تلف المعدات .

مرحلة الحماية الأمنية

1. مكافحة تحامل على اليد و المشاركة
   • عند تشغيل الجهاز ، لا تمتد يدك إلى أجزاء دوارة مثل بكرات ، التروس ، وسلاسل ، وما إلى ذلك ، من أجل منع الإصابة أو المشاركة .
   • عند تنظيف السطح أو تعديل أجزاء ، يجب قطع التيار الكهربائي ، تأكد من أن المعدات قد توقفت تماما قبل العملية .
2. السلامة الكهربائية
   • تأكد من توصيل الطاقة بشكل صحيح ، وتجنب استخدام الأسلاك التالفة أو المقبس .
   • عندما يكون الجهاز معطل لفترة طويلة ، كمية مناسبة من زيت الطعام يجب أن تكون مغلفة على سطح الأسطوانة والمعكرونة سكين لمنع الصدأ ، وفي الوقت نفسه ، يتم قطع التيار الكهربائي وتخزينها في مكان جاف .

تنظيف وصيانة المرحلة

1. التنظيف الفوري
   • بعد كل استخدام ، في الوقت المناسب تنظيف آلة الداخلية والخارجية بقايا ( مثل الطحين ، العجين الفتات ) لمنع تصلب من الصعب إزالتها .
   • إزالة المكونات القابلة للغسل مثل التحريك برميل ، شفرة ، وما إلى ذلك ، مسح السطح مع قطعة قماش ناعمة ، وتجنب استخدام أداة حادة كشط الأسطوانة ، ومنع تلف المعدات .
2. الصيانة الدورية
   • تزييت وصيانةملء زيوت التشحيم ( على سبيل المثال ، 20 التابير الميكانيكية النفط أو زيت الطعام ) في كل تحول ( في كل مرة ) في التروس ، وسلاسل ، الخ .
   • حزام محرك سريعالتحقق من ضيق و ارتداء العادية الخامس الحزام بانتظام ، وضبط أو استبدال في الوقت المناسب لتجنب الانزلاق أو الكسر .
   • مانع االصدأ العلاجعندما يكون الجهاز معطل لفترة طويلة ، تطبيق كمية صغيرة من زيت الطعام على سطح الأسطوانة لمنع الصدأ ، وتغطي مع الغبار يغطي حماية المعدات .